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Harmonizando Vinho com Alimentos Grelhados

Harmonizando Vinho com Alimentos Grelhados


Não há nada como a infusão de fumaça que a grelha dá para nossas carnes, aves e peixes favoritos. Combine com sabedoria para acentuar este sabor.

Quais vinhos combinam melhor com grelhados?

Cerveja é a bebida que você precisa quando a churrasqueira é acesa, mas o vinho é páreo para qualquer coisa que tenha marcas de grelha. Vinhos de carvalho têm sabores que se misturam bem com as notas defumadas que grelhar transmite, enquanto vinhos frutados - com acidez para combinar - são deliciosos combinados com a doce caramelização de vegetais, frutas e carnes. Um bom copo de sauvignon blanc gelado brilhando ao sol de fim de tarde de verão enquanto o frango chia na grelha: há algo melhor?

Cedar-Plank Salmon

Cedar-Plank Salmon é rico em gorduras saudáveis, por isso precisa de um vinho igualmente rico. O óleo de peixe cobre sua boca, então funciona como um encanto com chardonnay amanteigado. Evite garrafas com excesso de carvalho.

VALOR:

Hambúrgueres

Hambúrgueres não são filés, então resista à tentação de comprar um cabernet californiano colossal ou um Bordeaux Left Bank que oprime ou complique demais. Em vez disso, um tinto brilhante e suculento complementa a robustez do hambúrguer, assim como quaisquer vegetais que provavelmente façam parte da equação.

VALOR: Campos Reales Gladium Crianza 2006 ($ 11) Vinho tinto espanhol de corpo médio com framboesa na frente

Vega Escal Priorat 2005 (US $ 19) Suave com um toque suave de cedro, mineral, ameixa e cereja preta (foto)

Frango Assado

O frango assado adquire um bom carvão ao cozinhar na grelha - especialmente o frango com osso, que leva mais tempo para cozinhar. Já que esse carvão deixa o paladar seco, pegue um branco claro e nítido para contrabalançar.

VALOR:

Costeletas De Porco Grelhadas

Costeletas de porco grelhadas devem ser suculentas, especialmente se forem salgadas antes de cozinhar. Esta carne pode resistir a um vinho tinto com alguma substância e tanino.

VALOR:


Assista o vídeo: Dicas de Harmonização de Vinhos e Pratos - Parte 01